Obiady czwartkowe

Często spotykam się z opinią, że gotowanie jest trudne. „Ten przepis taki skomplikowany, mnie w życiu nie udałoby się tego ugotować” mówią ludzie. I mylą się.

wszystko da się zrobić, ten indyjski rulon na pewno też, choć jeszcze nie próbowałam...

Postaram się to udowodnić w sposób nieco przekorny, a mianowicie pokazując, że przepisy   - nawet na łatwe potrawy  - wydają się trudne i że zwyczajnie nie trzeba się ich po prostu zbyt kurczowo trzymać.

Jako przykład do mojego wywodu posłuży zwykła poczciwa jajecznica. Każdy umie ją usmażyć, prawda? No właśnie, najprostsze danie, które robi się szybko i bezproblemowo. No, chyba, że człowiek postanowi ściśle trzymać się przepisu…

Dostałam ostatnio bardzo ciekawą książkę „Leksykon sztuki kulinarnej”. Wydrukowane w NRD prawie 30 lat temu dzieło zawiera wiele cennych haseł (dzięki leksykonowi dowiedziałam się na przykład, że miałam błędne pojęcie o pralinkach i że do konfitur czekoladowych dodałam nie to, co powinnam). Jedno z nich brzmi właśnie „jajecznica”. Autor leksykonu informuje, że „(…) prawidłowe przyrządzenie jajecznicy wymaga pewnych wiadomości.” Postanowiłam więc posiąść niezbędną wiedzę i profesjonalnie usmażyć jajecznicę.

 

Najpierw roztopiłam na patelni masło, wbiłam jajka i dopiero potem zajrzałam do instrukcji. No i od razu się okazało, że robię wszystko źle, bo jajek nie wolno tak po prostu wlać na patelnię. Punkt pierwszy przepisu informuje, że należy je zlać do "odpowiedniego naczynia i rozkłócić trzepaczką". Czyli porażka, właściwie powinnam w tym momencie wrzucić jaja do klozetu i zabrać się za robotę od nowa.

kompletnie niewłaściwy sposób przygotowania jajecznicy

 

Ponieważ jednak po pierwsze - nie lubię marnować jedzenia, a po drugie – nigdy nie trzymam się zbyt dokładnie przepisów, postanowiłam nie przejmować się początkowym niepowodzeniem i kontynuować smażenie, wypełniając zalecenia zawarte w punkcie drugim („nie mieszać, lecz podbierać od spodu i skropić niewielką ilością zimnej wody”) oraz trzecim („ściętą masę jajeczną przewracać całymi płatami”).

Rezultat? Bezstresowe przebrnięcie przez z pozoru skomplikowany przepis oraz śniadanie w postaci jajecznicy pysznej, jak zawsze, do której najlepiej pasuje świeża bułka z masłem i pomidorem J

takiej ogromnej kukurydzy - potrzebnej do przyrządzenia peruwiańskiej potrawy - pewnie w polskich sklepach się nie znajdzie, ale przecież zawsze można znaleźć dla niej zastępstwo

 

Zapewniam Was, że podobnie postępować można właściwie z każdym przepisem, na potrawy tajskie, indyjskie, hiszpańskie czy jakiekolwiek inne.  Spróbujcie i sami się przekonajcie!