KrajKuchnia - Barbados

Do tej pory wszystko szło dość łatwo, udało mi się ogarnąć kulinarnie nawet kraje egzotyczne. Kiedyś jednak musiały się pojawić trudności. W charakterze problematycznego państwa wystąpił Barbados. 

flaga Barbadosu trochę mnie niepokoi

Przepisów na tradycyjne czy też popularne potrawy znalazłam sporo, ale wymagane do nich składniki typu jeżowiec i guawa nieco mnie przystopowały. Przez chwilę rozważałam wyprawę pod Halę Mirowską, bo tam podobno można kupić okrę, jednak ostatecznie lenistwo wzięło górę i postanowiłam przyrządzić coś, do czego składniki mam w domu. Tym czymś jest drink z angielska zwany rum punch.

oprócz tego co na zdjęciu, potrzebna jest jeszcze woda

Przepis na idealny drink barbadoski jest łatwy do zapamiętania:

1 miarka kwaśnego

2 miarki słodkiego

3 miarki mocnego

4 miarki słabego.

Do odmierzania użyłam kieliszka kupionego w rosyjskim miasteczku Suzdal, które wspominam bardzo często, zwłaszcza późną jesienią. 

Gdy zimny wiatr rozbryzguje na oknach listopadowy deszcz, wyobrażam sobie, że znów jestem w Suzdalu. Jest ciepłe sierpniowe popołudnie, siedzę w restauracyjnym ogródku otoczonym dorodnymi słonecznikami, ponad którymi lśnią w słońcu kopuły niezliczonych suzdalskich cerkwi. Przede mną na stole leży czarny chleb, plastry sała i pomidory z serem i czosnkiem. No i oczywiście stoi karafka wódki, oraz kompot jako popitka. Ah… rozmarzyłam się….

Wspomnienie to pokazuje dobitnie, że nie jestem raczej wielbicielką kolorowych drinków z parasolką i barbadoski napitek wyprodukowałam jedynie z obowiązku.

Choć przyznać muszę, że okazał się bardzo przyjemny – wszystkiego w nim było w sam raz: i mocy i słodyczy i orzeźwiającej kwaskowatości.

 I już wiem, że jak pojadę na Barbados, to będę takie pić.

A następnym razem powrócimy do naszej starej Europy. Będzie danie belgijskie. Zapraszam!