Wyprawy Zagawy: Obiady czwartkowe

Kuchnia japońska kojarzy się nam głównie z sushi i ramenem. Jednak w rzeczywistości jest dużo bogatsza, a główną jej cechą jest różnorodność na talerzu.

kilka razy jadłam sushi kupione w sklepie (po lewej sushi ze śledziem)

i tylko jeden raz w restauracji,
takiej z taśmociągami, którymi przyjeżdżają zamówione dania

była ogromna różnorodność dań i bardzo przystępne ceny -
jeden talerzyk to niecałe 3 zł

Właściwie zawsze zamawiając jedno danie otrzymuje się cały zestaw, składający się z 6-7 miseczek z różnościami.

Miseczki są nieduże i nie należą do jednego kompletu. Jest więc na tacy kolorowo i zachęcająco.

każda inna!

I gdy spróbuje się wszystkiego, to chociaż zjadło się nie za wiele, człowiek czuje satysfakcję zarówno na poziomie żołądka, jak i umysłu. Wychodzi się z restauracji z zadowoloną miną i bez przejedzenia, czyli układ idealny.

miła restauracja na dworcu w Tokushimie...

... jedyne miejsce, w którym w menu było danie wegetariańskie

A co znajduje się w tych miseczkach? Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta – bardzo często nie wiedziałam, co jem. To znaczy oczywiście ryż, kawałki mięsa czy ryby i podstawowe warzywa rozpoznawałam. Ale z czego zrobione były przeróżne pikle i surówki, nie wiem. Czasem pojawiała się śliwka – w Japonii bardzo lubiany jest smak śliwkowy, można go znaleźć nawet w daniach dalekich od owoców, jak na przykład wodorosty o smaku śliwki.

Tylko nie wyobrażajcie sobie powideł czy placka ze śliwkami. Japońskie śliwki są malutkie – takie mirabelki – i na ogół przyrządzone tak, że są słonawo-kwaśne. Mnie podoba się czasem taki szok smakowy i wybicie z monotonni dania. Jem sobie ryż, kurczaka, znowu ryż, jakiś łagodny omlet i nagle bum! Mała śliweczka (w której połowę zajmuje pestka) powoduje gwałtowny wstrząs. Super fajne!

śliwka na górze, w jednej miseczce z kawałkiem rzepy.
A tak w ogóle, to jest śniadanie, co chyba poznaje się po jajku

Wiem, że nie każdy tak lubi, ale dla mnie najlepsze jedzenie to takie, które jest nowe, nieznane i zaskakujące. W Japonii tego typu potraw jest tak dużo, że nie dałam rady spróbować wszystkiego. Nawet zwykłe składniki są zazwyczaj tak mieszane, że wychodzi coś dziwnego.

ryba o smaku kotleta

Najwięcej tego typu dań znalazłam wśród przekąsek, może też dlatego, że mogłam fotografować opisy na opakowaniach i spędzając całe godziny w sklepie, odgadywać, co trzymam w rękach.

cukierki z tuńczyka

Ciekawą kategorią jedzeniową są też zakąski podawane do piwa. W ogóle w japońskich restauracjach panuje zwyczaj, że każdy, od razu jak tylko siada przy stoliku, dostaje mokrą chusteczkę i wodę. Woda jest oczywiście bezpłatna i można jej wypić sto litrów. Czasami darmowa jest też zielona herbata, ale to nie zawsze. Natomiast darmowa woda to absolutna podstawa.